這款抹茶紅豆包,用蒸鍋就能做。沒有烤箱,或是烘焙新手,也能輕輕鬆鬆做麵包,夏天就要吃這種小清新的食物。
抹茶紅豆包
主料:麵粉250g、水135g、紅豆230g
輔料:奶粉25g、抹茶粉5g、酵母粉3g、冰糖適量
做法:
1. 首先將材料稱重準備好。
2. 用少量水融化酵母、奶粉。(可放少量糖靜置,讓酵母活性增加。)
3. 和麵:中間挖個洞將所有材料倒進去,水分次加入。
4. 醒發一至兩小時 (用手指沾麵粉戳洞不黏不拉絲說明醒發好了)。
5. 將紅豆煮軟,放入鍋中加適量冰糖 (甜度依據個人喜好)。
6. 壓成紅豆餡放涼待用。(用攪拌機/料理機攪打更好。)
7.將豆沙餡分成六份,每份45g稱重揉成球狀,麵團排氣。
8. 包入餡料放入鍋中醒發15~30分鍾(墊上油紙防粘)。
9. 大火蒸15分鍾,關火後放置5分鍾再揭蓋,美味健康的抹茶牛奶紅豆包就做好了